Aprenda deliciosa receita de Ovo Crème Brulée
Por Andréia Bueno
Época festiva após a Quaresma, a Páscoa simboliza, na tradição cristã, a ressurreição de Jesus Cristo. Para quem gosta de chocolate, é também um momento de aproveitar o doce nos ovos de Páscoa, frequentemente dados como presente nessa época do ano. O coelhinho da Páscoa também chega para as crianças como um símbolo desse período.
Foto: Divulgação
Símbolos de fertilidade, vitalidade e força, ovos são dados a amigos desde as civilizações antigas. O chocolate só entrou na história bem mais tarde, por volta do século XVIII. Para comemorar a data, vamos ensinar uma receita especial de Ovo Crème Brulée. Confira!
Ingredientes:
Casca
600g ou 3 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Supreme
Creme Confeiteiro de Chocolate Branco
250g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Namur
20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 gemas
440g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
20ml ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Montagem e Finalização
120g ou 8 colheres (sopa) de açúcar refinado ou demerara
Modo de Preparo:
Casca
Derreta a cobertura de chocolate branco seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com a cobertura derretida. Depois leve para gelar por três minutos. Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
Creme Confeiteiro de Chocolate Branco
Aqueça o leite, o creme de leite e a baunilha. Reserve.
Em uma tigela, misture (com o auxílio de um fuê) as gemas, o açúcar e o amido de milho.
Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture.
Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela, mexendo bem até engrossar. Despeje esta mistura sobre o chocolate branco derretido e mexa.
Cubra com um filme plástico e leve para gelar.
Montagem e Finalização
Recheie cada metade do ovo com o creme de confeiteiro de chocolate branco e, então, polvilhe o açúcar. Com o auxílio de um maçarico de cozinha, caramelize o açúcar até deixar uma camada crocante sobre o ovo de Páscoa. Sirva a seguir.
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