Cozinhando com Palavras é destaque na 25ª Bienal do Livro




Chefs estrelados como o colombiano Juan Manuel Barrientos, do El Cielo – que vem pela primeira vez ao evento – promovem debates, aulas e degustações.

Por Andréia Bueno

Já consagrado, o Cozinhando com Palavras tem seu espaço reservado no universo literário. Nesta edição, toca em questões culturais como patrimônio, problemáticas sociais e de sustentabilidade e ganha, mais uma vez, destaque na Bienal Internacional do Livro de São Paulo. O evento, que acontece entre os dias 3 e 12 de agosto, é realizado pela Câmara Brasileira do Livro (CBL).

Foto: Divulgação
Com a proposta de unir culinária, literatura e cultura, o Cozinhando chega à sua 5ª edição com uma programação rica, que reúne chefs e escritores brasileiros e internacionais atuantes em todos os importantes olhares que a gastronomia nos traz atualmente. De estrelados comandantes de cozinha renomadas às personalidades da TV, todos estão representados nesse caldeirão. Entre os nomes que realizam debates, degustações ou aulas-show, estão: Morena Leite, Gabriela Kapim, Thiago Castanho, Tereza Paim, Carolina Ferraz, Helena Rizzo, Ivan Achcar, Breno Lerner, Janaina Rueda, Olivier Anquier, Rodrigo Oliveira e até o apresentador Zeca Camargo.

Um dos grandes destaques deste ano é o chef colombiano Juan Manuel Barrientos, um dos mais importantes nomes da cozinha da América Latina, com o destacado El Cielo com sedes em Medellin, Bogotá e Miami. Juan faz um trabalho inclusivo de capacitação de soldados feridos e guerrilheiros refugiados. Pela primeira vez no evento, ele prepara uma aula show, dia 4 de agosto, às 19h, na mesa A Cozinha da Paz.

Para a jornalista Guta Chaves, coordenadora executiva do espaço, nesta edição, o Cozinhando com Palavras se alinha com muitas das questões sociais, econômicas e culturais latentes, sem perder a leveza que sempre foi uma de suas características.

Um conselho consultivo formado por profissionais da área gastronômica e cultural também foi criado, pela primeira vez, para trazer aos visitantes um espaço amadurecido com diferentes visões e olhares complementares. Fazem parte deste grupo, além do curador e da coordenação, a curadoria da CBL e os especialistas Breno Lerner, Enio Miranda, Fernanda Menegetti e Daniela Narciso.

Acompanhe a programação complete pelo site pelo www.bienaldolivrosp.com.br

Serviço
25ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo
03 a 12 de agosto de 2018
Pavilhão de Exposições do Anhembi 
Av. Olavo Fontoura, 1.209 – Santana / 02012-021 São Paulo – SP

Dia Mundial do Café é celebrado com livro escrito por famosos Chefs




Por Andréia Bueno

O Dia Mundial do Café é comemorado dia 14 de abril. A data é em homenagem a uma das bebidas mais adoradas do mundo: o café! Seja ele puro, pingado, cappuccino, americano ou expresso, o café é uma paixão mundial. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Café – ABIC, o produto é consumido por 9 entre 10 brasileiros com mais de 15 anos. Atualmente, o Brasil é considerado o maior produtor e exportador de café do mundo, pensando nisso a Editora Melhoramentos tem um livro de gastronomia dedicado ao tema.


Capa: Divulgação


O livro Chefs – Café, traz quase 100 receitas surpreendentes, de grandes chefs, usando o café como o ingrediente que realça os sabores e tempera carnes, peixes, risotos massas, pães, saladas, doces e ainda é uma ótima opção para drinks. 

Em um capítulo especial, Isabela Raposeiras ensina o que é o café, do campo à xícara, com dicas de cafés especiais, seu preparo, degustação e como reconhecer bons cafés. Eliana Relvas apresenta as bebidas clássicas feitas com café. O capítulo inicial conta a história e as transformações profundas que o café provocou em sociedades ao redor do mundo e no Brasil. Nathan Herszkowicz, fala sobre um novo ciclo de prosperidade do café, sua relação com a sustentabilidade e os avanços do mercado.

Chefs participantes: Alain Uzan – Alex Atala – Alex Gomes – Ana Luiza Tajano – Ana Soares – Arnor Porto – Benê Ricardo – Breno Lerner – Carlos Ribeiro – Derivan Ferreira de Souza- Eliana Relvas – Giuseppe Gerundino – Gordon Ramsay – Hamilton Melão Jr. – Isabela Raposeiras – Janaína Rueda – José Baratino – Julien Mercier – Mara Mello – Hamilton Mellão – Michel Brock – Raul Concer – Renata Braune – Rodrigo Libbos – Rodrigo Martins – Rodrigo Oliveira – Salvatori Loi – Sauro Scarabotta.

Serviço

Autor: Vários Autores
Formato: 22 x 88 cm
Número de páginas: 272
ISBN: 978-85-06-06919-6
Preço:R$175,00

Aplicativo de gastronomia reúne food lovers do mundo todo




Rede social de receitas é o ponto de encontro digital dos food lovers

Por Redação

Agregando dicas gastronômicas e receitas das mais básicas às profissionais, o Pip é uma rede social que possibilita a todos o acesso ao fantástico universo da culinária. Por meio da plataforma online, o usuário cadastrado consegue seguir os perfis com que mais se identifica, encontrar facilmente receitas (por nomes, ingredientes ou através de hashtags), compartilhá-las – inclusive em outras redes – e, até mesmo, salvá-las em um caderno de receitas pessoal, o que torna possível acessá-las também offline.

Foto: Divulgação
O Pip, hoje, gera visibilidade a chefs de cozinha profissionais renomados e, também, a empresas do segmento – que podem impulsionar posts e anunciar na plataforma a fim de atingir seu público alvo. Além disso, a ferramenta funciona como um ponto de encontro digital dos ‘food lovers’, tornando-se o lugar ideal para entusiastas da culinária trocarem receitas. Além das fotos ilustrativas dos pratos, os Pippers também podem incluir nas postagens vídeos com dicas de preparos. É tão fácil de usar que é possível gravar a receita com o uso do microfone. O áudio é transcrito pelo próprio aplicativo, e, em seguida, postado para os seguidores.

“Além da possibilidade de ter acesso a milhares de diferentes receitas de todo o mundo em um único lugar, e da vantagem de poder armazená-las em um formato que se assemelha aos dos cadernos de receitas tradicionais, a troca quase instantânea também é um dos pontos fortes do Pip. Quantas vezes anotamos a receita de alguém, mas acabamos não nos atentando a alguns detalhes importantes? Por meio da interação proporcionada pela ferramenta digital no formato de rede social, é possível sanar facilmente as dúvidas no momento do preparo”, afirma Guido Jackson, diretor da startup criadora da plataforma.

Já são centenas de milhares de perfis cadastrados no Pip. Entre os usuários da plataforma, estão chefs renomados como Edu Guedes e empresas como a Electrolux Brasil, Arno, Nestlé, Carrefour e a Revista AnaMaria.

Para segui-los ou para compartilhar o seu caderno de receitas e montar seu próprio diário culinário, o usuário pode se cadastrar gratuitamente por meio do link (http://piprecipes.com/) ou no aplicativo, que está disponível no Google Play ou na App Store.