Festival impulsiona o mercado gastronômico do hambúrguer ao democratizar o seu consumo, engajar chefs renomados, gerar visibilidade para novos empreendedores e movimentar a economia em milhões de reais
O Burger Fest, festival com perfil de roteiro gastronômico, que inclui os mais variados pratos de hambúrguer e que acontece entre os dias 15 de maio e 05 de julho nas cidades de São Paulo, ABC – SP, Campinas – SP, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Recife e Vitória, com datas diferentes em cada praça, já se tornou o maior do mundo em apenas três anos de seu lançamento, tanto em quantidade de estabelecimentos participantes – nesta próxima edição serão 300 – quanto de público.
Com o objetivo de oferecer novas experiências gastronômicas, os chefs criam até três pratos exclusivos para o festival, incluindo aqueles que não têm hambúrguer no cardápio. A iniciativa, que tem o patrocínio da marca de Ketchup Hellmann’s e água Perrier, movimenta a economia e fomenta o mercado ao estimular parcerias e apoiar novos empreendedores, que participam ao lado de grandes chefs
A ideia inicial surgiu da relações públicas, Kelly Lobos e seu sócio, o especialista em marketing Claudio Baran, que juntos comandam a KRP, agência de comunicação focada em gastronomia, consumo e lifestyle. Com mais de 10 anos trabalhando nesse mercado, eles identificaram que existe no Brasil uma cultura muito forte ligada ao hambúrguer. Até mesmo chefs de grandes restaurantes, como o Rodrigo Oliveira do Mocotó estreante no festival, e a chef Morena Leite, do Capim Santo, que não oferecem o prato em seus restaurantes, curtem fazê-lo, e participam de “hamburgadas” com os amigos.
A primeira edição, em 2012, levava o nome de SP Burger Fest, realizado apenas na cidade de São Paulo, com 21 estabelecimentos participantes e cerca de 15 mil pessoas. Para a 6ª edição, que começou em abril deste ano, nove cidades participarão: Grande São Paulo, Santo André – SP, São Caetano- SP, Campinas – SP, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Recife, Vitória e Porto Alegre, com expectativa de 400 mil pessoas, e movimentação de R$35 milhões no setor, por meio, sobretudo, do consumo de hambúrgueres.
“Ao criar o festival nós queríamos democratizar essa cultura que é forte, porém pouco explorada. Também queríamos ajudar o mercado, o abrindo para novos chefs que até então não tinham espaço, e não sabiam como conquista-lo. O festival é uma oportunidade de visibilidade, de geração de renda para empreendedores iniciantes que não tem fundos para investimento”, declara Claudio.
Em paralelo com o roteiro, acontecem outros dois outros eventos associados apenas a São Paulo: o Burger Weekend – Feirinha Gastronômica, que reúne 13 mil pessoas a cada edição, esta será no Jardim Perdizes (Av. Marques de São Vicente, 2.301), das 12h do dia 16 de maio às 18h do dia seguinte, 17, com receitas do festival por R$20, e o Hellmann’s Burger Academy, que oferece aulas sobre como preparar hambúrguer, e terá a primeira aula no dia 18 de maio, na conceituada Levain – Escola de Panificação e Confeitaria, à venda pelo FoodPass (www.foodpass.com.br) por R$65,00
A Feirinha Gastronômica é aberta para a participação de pessoas que gostam de fazer hambúrguer, mas que não têm estabelecimento fixo, como o caso dos empreendedores Gabriel Prieto e Rodrigo Curi, que após participação ganharam visibilidade e abriram seus negócios. Gabriel é dono da Holy Burger, e Rodrigo do Luz Câmera Burger, ambos de cozinha criativa.
“A Feirinha Gastronômica nos deu a oportunidade de levar a nossa receita para um público diferente, e nos mostrou que as pessoas gostavam do que fazíamos. Isso nos fez acreditar num negócio. Em dezembro do ano passado (2014) abrimos nosso food truck, e já estamos reformando um endereço na Vila Mariana para um endereço fixo”, conta Rodrigo.
O festival conta ainda com uma ação filantrópica chamada Hambúrguer do Bem, na qual é doado R$1 por hambúrguer vendido no roteiro para a instituição Fraternidade Aliança Aca Laurência, entidade privada sem fins lucrativos que, por meio de ações sociais busca promover melhorias na qualidade de vida da comunidade menos favorecida.
Sobre o Brasil Burger Fest
O festival teve sua primeira edição em desembro/2012, e chamava-se SP Burger Fest. Desde então, realizou duas edições em 2013, e outras duas em 2014, sempre com o patrocínio da marca de Ketchup Hellmann’s. Para a edição de novembro de 2014, os executivos da KRP, agência de comunicação com foco em gastronomia, Kelly Lobos e Claudio Baran, viram a necessidade de expandir para outras cidades, e além de São Paulo, e fizeram também Campinas – SP, ABC – SP, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília e Recife.
O festival passou a chamar-se Burger Fest, alcançando o hanking de maior do mundo em gastronomia no setor de hambúrguer. Para este ano, a edição de maio de 2015 contemplará, além das mesmas cidades de 2014, Vitória e Porto Alegre. Outros eventos que fazem parte são a Feirinha Gastronômica SP Burger Fest, um evento só de hambúrgueres no Butantan Food Park e a Hellmann’s Burger Academy, com aulas de burger abertas ao público, com venda no Food Pass.
O Brasil Burger Fest tem se tornado o principal fomento para o mercado gastronômico do hambúrguer, democratizando a cultura de seu consumo, criando oportunidade de visibilidade para novos empreendedores, atraindo grandes estabelecimentos e chefs, gerando parcerias e movimentando milhões de reais para o setor a cada edição.
Próximas Edições
– Grande São Paulo, Campinas e ABC: de 15 a 31 de maio; (X estabelecimentos participantes)
– Rio de Janeiro: 28 de maio a 07 de junho;
– Belo Horizonte: 12 de junho a 21 de junho;
– Recife: 26 de junho a 05 de julho;
– Vitória: 10 a 19 de abril;
– Porto Alegre: 15 a 31 de maio;
Para saber roteiro complete e estabelecimentos participantes acesse:
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