Para o Verão: Aprenda uma salada de grão com frutas, folhas e castanhas

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Por Nicole Gomez

O verão chegou e com ele, vem as viagens, sol, praia, piscina e aquela necessidade de se manter sempre hidratado. Com isso, a vontade de comer também diminui, o corpo pede uma alimentação mais fria e rica em vitaminas. Pensando nisso, ensinamos a fazer uma salada com folhas, frutas, grãos, além de castanhas, para você consumir à vontade. Vamos aprender?

Foto: Divulgação
Ingredientes:

· 150g de trigo sem pele
· 100g de castanha do pará ou caju
· 3 unidades de abobrinha italiana
· 1 colher (chá) de alho picado
· 50ml de azeite
· 1 maço de mini rúcula
· Sal e pimenta a gosto
· Opções de decoração: pitanga, ameixa, cereja, figo ou pêssego

Modo de Preparo:

Cozinhe o grão por aproximadamente 30 minutos, escorra e deixe esfriar. Reserve em um bowl. Corte as castanhas e leve ao forno por, aproximadamente, 10 minutos ou até dourar. Reserve. Corte a abobrinha em cubos e reserve. 

Em uma frigideira, doure o alho com o azeite e refogue a abobrinha em seguida. Depois de refogada, misture aos grãos, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente as castanhas, as mini-folhas e certifique-se de que o sal está correto. Na hora de servir, coloque as frutas frescas da sua escolha.

Festival de Salada Sweet Grape

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A chef de cozinha e consultora da Sweet Grape, Bete Carneiro, elaborou três receitas de saladas deliciosas. Confira!


Salada de Sweet Grape com frutas tropicais e calda quente
150 g de tomate sweet grape
20 g de morangos
20 g de uva thompson
20 g de açúcar
100 ml de suco de laranja
cravo, anis estrelado, cardamono a gosto
Preparo:

Higienizar os tomates e as frutas, e reservar.
Levar ao fogo o açúcar, a água e as especiarias, até formar uma calda aromática.
Regar com a calda e servir em seguida.
Rendimento: 2 pessoas


Salada Refrescante com Sweet Grape
200 g de tomate cortado em gomos
50 g de pepino
50 g de pimentão verde
100 g de queijo tipo frescal
30 ml de azeite extra virgem
20 g de cebola
15 ml de suco de limão
Sal e orégano a gosto
Preparo:
Higienizar os tomates e cortar em gomos.
Cortar os pepinos, pimentão e a cebola em bastões finos (julienne).
Cortar o queijo em cubos.
Temperar como sal, orégano azeite e vinagre.
Rendimento: 2 porções
Salada Tropical de Sweet Grape
1 pé de alface americana
½ maço de alface roxa
½ maço de alface crespa
1 maço de rúcula
2 unidades pera willinas
400 gramas de queijo minas
200 gramas de cenoura ralada
300 gramas de tomate sweet grape
2 unidades de manga
Molho
100 gramas de mostarda escura
15 gramas de maionese de leite
40 ml de vinagre
60 ml de água potável
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Preparo:

Higienizar e cortar as folhas com as mãos.
Ralar a cenoura.
Cortar as frutas sem lascar.
Cortar o tomate ao meio, no comprimento.
Arrumar tudo numa saladeira.
Molho: misturar tudo e regar a salada.
Rendimento: 6 porções
Serviço: www.sakata.com.br