Como harmonizar pratos típicos de Natal com cerveja

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Uma das datas mais tradicionais do calendário já está quase chegando. O Natal é comemorado no dia 25 de dezembro e costuma ser uma data onde amigos e familiares se reúnem, além de trocarem presentes, confraternizar e saborear pratos típicos. Muitos costumam brindar a data com espumantes, vinhos e até cerveja. Sim, uma das bebidas mais consumidas do país é presença obrigatória na mesa, mas muitos costumam ter duvidas na hora de harmonizar ela com algum prato natalino. Para ajudar nessa questão, o mestre cervejeiro Alexandre Vaz, lista os principais pratos que costumam ter na ceia e como harmonizar com a cerveja ideal.

Nozes, castanhas e amêndoas

Os petiscos estão sempre presentes na mesa, seja para decorar ou para consumo antes ou depois das refeições. Como se trata de uma refeição mais leve, a cerveja mais indicada é a Pilsen, que inclusive é a mais consumida do mundo. As cervejas nesse estilo são mais claras, o amargor é menor e são mais leves e refrescantes.

Carnes brancas, aves e suínos

Na hora de harmonizar com os pratos principais, a dica é a cerveja Pale Ale. O malte especial, combinado com o lúpulo selecionado, resulta em uma cerveja clara, com amargor leve e distinto. A ideia é que o sabor da cerveja não se sobreponha com o da carne, por isso o mais indicado é esse estilo.

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Frutos do mar e peixes

Por serem pratos leves, a pedida é a tradicional cerveja de trigo Weiss, bastante popular na Alemanha. Com coloração opaca, fruto da não filtragem, possui espuma cremosa e duradoura. A Weiss combina com frutos do mar, peixes, pato assado e comidas alemãs.

Acompanhamentos como arroz e frutas

Para quem já está habituado com cerveja, as Strong Ale podem ser uma boa pedida. Com aparência avermelhada, essa cerveja é uma legítima puro malte, com leve opalescência originada pelo dry hopping feito após a filtração do produto. Seu aroma é de malte doce com ésteres frutados, remetendo às frutas secas ou nozes. Arroz à grega, pratos com frutas ou farofa harmonizam com esse estilo.

Sobremesas

Sim, muitos não sabem, mas as cervejas também podem resultar em uma ótima combinação com sobremesas. Para quem não abre mão do chocolate, o estilo mais indicado é o Porter, também conhecida como cervejas escuras. De origem inglesa, possuem notas de café e chocolate.

Festival da Coxinha e Cerveja Artesanal

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Por Nicole Gomez

A 6ª edição do consagrado Festival da Coxinha acontece juntamente com a 2ª edição do Festival da Cerveja Artesanal. Paralelamente ao evento, também acontecerá o 1º Festival de Bolos e Tortas. Tudo isso, na Vila Mariana.

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Quem não é apaixonado por coxinha, não é verdade? A paixão dos brasileiros tem seu próprio festival, com diversos sabores para todos os gostos. No cardápio, você encontrará: coxinhas tradicionais, com catupiry, massas de batata doce e abóbora, recheios inusitados como shimeji e shitake, coxinhas fit, vegetarianas, veganas, sem glúten, coxinhas no cone, poutine de mini coxinha, coxinhas doces, de brigadeiro recheadas com morango e muito mais. 

Você que está mais interessado na cerveja, que é outro prazer de todo brasileiro, também tem um menu especialmente para o seu gosto! A tradicional cervejaria Burgman levará vários tipos como Weiss, Stout, Ipa, Larger e chopes como o American Premium Lager e o Red Ale. As cervejarias Los Compadres, Camilos, Cervejaria Tamanduá e a PiraBeer também levarão os seus famosos rótulos para os paladares mais exigentes.

Além das cervejas e coxinhas, também terá o 1º Festival de Bolos e Tortas, com opções variadas. Pães artesanais, tortas recheadas doces e salgadas, bolos tradicionais, de pote, trufados, confeitados, brownies, canelles de Bordeaux, palha italiana, brigadeiros e brigadeiros gourmets, trufas, fondue de chocolate, churros, açaí, alfajor peruano, o famoso cannoli do Juventus, sorvetes e picolés. Entre as opções salgadas, quiche, cuscuz, sanduíche de carne louca, pizza, batata frita, batata espiral e rústica, frango crocante, anéis de cebola, hot dog no prato com vários recheios, mini salgadinhos como bolinho de bacalhau, temakis, antepastos e molhos, queijos e embutidos, produtos veganos e sem lactose também estão garantidos.

Para você que não é adepto da cerveja ou menor de idade, está garantido o Cappuccino de Cogumelo – a sensação do Canadá –, cafés e chocolates quentes e Café Caramello entre outras delícias. Para animar o evento, o DJ Dinho Garcia marcará presença. 

Serviço
Entrada Gratuita
6° Festival da Coxinha, 2° Festival da Cerveja Artesanal, 1° Festival de Bolos e Tortas.
Data: 08 de Abril de 2018 (domingo)
Horário: 12h às 19h
Local: Associação Hokkaido de Cultura e Assistência – Rua Joaquim Távora, 605, Vila Mariana (próximo ao metrô Ana Rosa). Local amplo e coberto.
Informações para expositores: eventos@espacoasmeninas.com.br

XIII Festival de Salgadinhos Sem Glúten

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Por Nicole Gomez

Para você, que tem uma dieta livre de glúten, vem aí o XIII Festival de Salgadinhos Sem Glúten 2018. Entre as delícias, você encontrará: Coxinha de frango, Coxinha de carne seca, Coxinha vegana de palmito, Bolinha de queijo, Bolinha de queijo vegana, Risoles de palmito, Risoles de presunto e queijo, Quibe de Quinoa, Empadinha de frango, Empadinha de queijo, Mini-esfiha de carne e Enroladinho de salsicha, entre outras coisas. 

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No menu doce, guloseimas como: Brigadeiro tradicional, Brigadeiro de Nutella, Beijinho e Brigadeiro branco, entre outros. Todos os pratos são 100% sem glúten. Também terão opções sem lactose e veganas.

Serviço

Quando: dia 24/02, sábado, das 13h30 às 17h30, com chegada até 16h30
Onde: Colher de Mel – Pães e Doces sem Glúten – Rua Eliseu de Oliveira, 36, São Paulo – SP
Para participar: inscreva-se pessoalmente na loja física, que fica na Rua Eliseu de Oliveira, 36, São Paulo, SP, de segunda a sexta-feira, 9:30 às 18:00, ou entre na loja virtual, pelo endereço: http://colherdemel.minhalojanouol.com.br/ e compre o produto “Festival do Salgadinho Colher de Mel” salve no celular ou imprima o comprovante. O preço é de R$ 30,00 por pessoa. 

Ofner lança Festival de Coxinhas com quatro novos sabores

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As novidades Legumes Vegana, Trio de Cogumelos Trufados, abóbora com carne seca e Boeuf Bourguignon chegam a todas as lojas da rede; Clientes ainda ganham promoção “na compra de quatro coxinhas, a quinta, nos sabores frango desfiado ou frango com catupiry, é por conta da Ofner”.

Por Redação

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Tradição entre os paulistanos, a coxinha Ofner conquistou o paladar de gerações. Famosa por ter uma massa leve, recheio saboroso e fresquinho, o salgado ganha novas quatro opções de recheios para agradar os mais diversos tipos de paladares, que ficam disponíveis só até o dia 30 de setembro, durante o Festival.  Entre elas a  vegana, que não leva adição de nenhum ingrediente proveniente de animais, além da versão de cogumelos, para quem não consome carne. Já para os amantes da iguaria, a rede lança também a de abóbora com carne seca e Boeuf Bourguignon. 

“A coxinha da Ofner já é um ícone entre os paulistanos, vendemos por dia mais de 5 mil  unidades da iguaria. Para o Festival, criamos novas opções de recheios com ingredientes criteriosamente selecionados que combinam muito bem com o salgado, além de pensarmos em paladares diferentes. O público crescente de vegetarianos e veganos, por exemplo, que também merece consumir o mais famoso quitute da culinária brasileira, terá duas opções de sabores com combinações incríveis”, conta Alexandre Martins, diretor industrial da rede. 

As novas versões juntam-se às tradicionais coxinhas de frango desfiado, frango com catupiry e coxa creme. 

O Festival acontece em todas as unidades da rede. E durante o período, ainda é possível aproveitar a promoção: na compra de quatro coxinhas, o cliente ganha mais uma, nos sabores frango desfiado ou frango com catupiry.” 

Confira todos os sabores participantes abaixo: 

Coxinha de Legumes Vegana (R$ 9,20) – Massa tradicional Ofner com caldo e recheio de legumes na Wok (cenoura, cebola, brócolis couve flor gengibre e shoyo – à moda asiática);

Coxinha Trio de Cogumelos Trufados (R$ 9,80) – Massa tradicional Ofner com redução de cogumelos, recheada com trio de cogumelos selecionados, com toque de azeite trufado; 

Coxinha de Boeuf Bourguignon (R$ 9,80) – Massa tradicional Ofner com caldo de carne e recheio de carne bovina cozida no vinho tinto lentamente com vegetais; 

Coxinha de Abóbora com Carne Seca (R$ 9,20) – Massa tradicional Ofner adicionada de abóbora com recheio de carne seca; 

Coxinha de Frango desfiado (R$ 8,70) – Massa especial com recheio de frango desfiado temperado e sem pele;  

Coxinha de Frango com Catupiry  (R$ 9,20) – Massa especial com recheio de frango desfiado temperado e catupiry; 

Coxa Creme (R$ 10,90) – Coxa de frango inteira, temperada e cozida. Coberta com massa especial a base de manteiga.