Restaurante com proposta 100% Vegana chega a São Paulo

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Por Nicole Gomez

Está procurando por um local livre de alimentos de origem animal, bom preço e ainda saboroso? É esta a proposta do That Vegan Brand – Comedoria Vegana, uma novidade em Perdizes que tem Marcela Teixeira e Jux Curtis no comando. 

Foto: Divulgação
No cardápio, releituras de clássicos da culinária italiana, árabe e brasileira, com opções de pratos, porções e sanduíches, que substituem ingredientes de origem animal por vegetais, grãos e cogumelos. Existem opções fixas, que são servidas de terça a domingo e também pratos do dia. De terça a sábado, a casa fica aberta até 1hs.

Entre as porções, você encontra, entre outros, Batata Rústica, Onion Rings e Bolinho de Falafel, que podem ser consumidos com a carta de chopes artesanais e kombuchas. 

Foto: Divulgação


Serviço
THAT VEGAN BRAND – COMEDORIA VEGANA 
ENDEREÇO Rua Aimberê, 91, Perdizes
HORÁRIO terça a sexta, das 18h à 01h; sábados, das 12h à 01h; e domingos, das 12h às 22h
TELEFONE (11) 3661-1758

Feira Vegana Instituto Acqua no Grande ABC

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Por Nicole Gomez

O Espaço Vivências e Convivências do Instituto Acqua, em Santo André abre 2018 com mais uma edição da Feira Vegana, com o objetivo de valorizar uma alimentação mais saudável, além do amor aos animais!

Foto: Divulgação
Com entrada gratuita, o evento conta com espaço pet friendly e um bicicletário, para você que preferir chegar com sua bicicleta. 

Durante o passeio pela Feira, você encontrará: Almoço vegano, hambúrguer, coxinha, refrigerantes, sucos, além de biojoias, cosméticos, bolsas e linha pet cruelty free.
Serviço
Feira Vegana Instituto Acqua
Quando: dia 4 de março, a partir das 10h
Onde: Avenida Lino Jardim, 905, Vila Bastos, Santo André – São Paulo
Entrada Gratuita


Receita: Lasanha de Vegetais

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Por Nicole Gomez

A palavra lasanha provém da grega “lasanon” que significa pote de quatro. O termo foi depois emprestado pelos romanos como “lasanum” para significar pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.

Foto: Reprodução / Google
Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.
Está à procura de uma versão saudável e deliciosa da clássica lasagna? Aprenda essa receita de Lasanha de Vegetais, que também é muito fácil!

Ingredientes:
400g de ricota
½ maço de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
⅓ xícara de farinha de trigo
50g de manteiga
500ml de leite integral
1 xícara de espinafre cozido e picado
Noz moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 berinjelas em fatias
2 cenouras em fatias
300g de massa folhada laminada
1 ovo batido
1 xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo:
No processador, bata a ricota, o azeite e as folhas de manjericão;
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha, sempre mexendo; Acrescente o leite. Quando ficar consistente, junte o espinafre, tempere com sal e noz-moscada;
Junte a mistura de ricota e reserve.Espalhe as berinjelas em uma forma, tempere com sal  e leve ao forno por 20 minutos.
Em uma forma, acrescente uma camada de creme de espinafre, uma camada de cenoura, mais creme, uma camada de berinjela. Repita o processo finalizando com uma camada de creme. Coloque a massa folhada por cima, pincele o ovo batido e coloque o queijo parmesão. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos. Deixe esfriar por 20 minutos para servir.

Bom apetite!

Receita: Risoto Vegano com Salsa Fresca e Cogumelos

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Por Nicole Gomez

Para aqueles que gostam de se alimentar bem, sem abrir mão de uma dieta livre de origem animal, esta é uma ótima opção: Risoto Vegano com Salsa Fresca e Cogumelos. Aprenda!

Foto: Divulgação

Ingredientes para o risoto:
– 150g arroz arbóreo cozido
– 30g de grão de bico cozido
– 30g de arroz negro cozido
– 30g de petit pois
– 2 conchas caldo de legumes
– 120g de creme de cebola e alho assados*
– 3 dentes de alho assado, sem casca
– sal e pimenta do reino a gosto
* para fazer o creme, embrulhe separadamente em papel alumínio 1 cabeça de alho e 4 cebolas e leve ao forno até que fiquem macios. Retire, descasque e bata no liquidificador.

Modo de fazer:
Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e coloque o arroz arbóreo e o grão de bico. Quando o arroz estiver mais macio, acrescente o creme de cebola e alho, o petit pois e acerte o tempero. Finalize juntando o com os dentes de alho assado e o arroz negro já cozido.

Para a salsa fresca:
– 60g de cogumelo paris cortado em lâminas
– suco e raspas de limão siciliano
– sal, pimenta do reino e azeite
– 1 tomate sem pele cortado em 5 tiras
– hortelã – brotos que preferir

Modo de fazer:
Faça uma marinada temperando as fatias de cogumelos com o suco e raspas de limão, sal, pimenta e azeite. Misture com as fatias de tomate assado e acrescente a hortelã e os brotos.

Para o pesto vegano:
Processe no liquidificador algumas folhas de manjericão com um pouco de azeite, um punhado de castanha de caju, uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Bom apetite!