Acesso Cultural

Receita da Semana: Cheesecake Doce de Leite do Chef Claude Troisgros

14 de fevereiro de 202113 de fevereiro de 2021

Créditos: Tati Frison

“Comer é um ato afetivo, caloroso, com troca de ideias… É algo humano”. É com essa frase que o chef Claude Troisgros apresenta o Chez Claude São Paulo, casa que traz uma proposta do ‘sentir-se em casa’, acompanhando uma tendência global, onde são deixados de lado formalismos rebuscados.

Claude e Thomas Troisgros apresentam à capital paulista um ambiente casual, com decoração aprimorada e serviço cuidadoso, porém sem formalidades. A cozinha é aberta para o salão, sem nenhuma divisória, e os clientes que estão nas mesas ao redor podem acompanhar a dança dos cozinheiros, orquestrada pela chef Carol Albuquerque, ex-Maní.

A receita dessa semana é o famoso cheesecake de doce de leite do Chez Claude, clique aqui e conheça mais sobre o restaurante!

Cheesecake Doce de Leite do Chez Claude

Preparos necessários:

Sablé / Cheesecake / Doce de leite / Queijo canastra

Ingredientes

Cheesecake

375g cream cheese
275g creme de leite
80g açúcar
Suco de 01 limão
2 ovos

Sablé

500g farinha
500g manteiga
250g glaçúcar
2 gemas

Doce de leite

Doce de leite
Creme de leite

MODO DE PREPARO

Cheesecake

Misturar todos os ingredientes em um bowl com um fouet.
Preparar os aros com papel alumínio.
Pesar em cada aro, 60g de recheio.
Assar a 80°C por aproximadamente 40 minutos/1h.

Sablé

Misturar a farinha e o glaçúcar.
Acrescentar a manteiga em temperatura ambiente.
Misturar e acrescentar as gemas aos poucos.
Trabalhar a massa até o momento que ela fica homogênea.
Abrir a massa em uma forma e assar a 160°C até ficar dourada.

Doce de Leite

Misturar o creme de leite com o doce de leite até dar o ponto

Montagem do Prato

Quebre o Sablé em lascas, coloque o cheesecake em cima, cubra com doce de leite e finalize com queijo canastra ralado.

Confira receitas de drinks não alcoólicos do chef Hervé Witmeur

8 de fevereiro de 20217 de fevereiro de 2021

Créditos: Divulgação

A nossa sugestão essa semana é para se refrescar nesse verão: 02 drinks não alcoólicos para enfrentar o calor de maneira leve e gostosa! Esses drinks foram criados pelo chef Hervé Witmeur que comanda as casas Éllo e La cozinha no Ceara e Piauí!

Confira receitas de dois drink’s criados pelo chef para refrescar no verão!

Drink Caipirão – Éllo

Ingredientes

200 ml de água de Coco
25 ml de limão
4 rodelas de limão
1 colher de gengibre ralado
2 rodelas de pepino e Gelo

Modo de preparo

Numa coqueteleira, misture a água de coco com limão e o gengibre ralado. Bata tudo com gelo. Sirva em um copo e finalize com uma rodela de limão.

Dica: Você também pode usar 2 rodelas de pepino que dá um toque bem refrescante.

Drink Elis – La Cozinha

Ingredientes

100ml chá de Hibisco
50ml cordial detox (beterraba, melancia, abacaxi, gengibre, mel e limão)
30ml suco de limão
Finaliza com espuma de gengibre
Modo de preparo

Numa coqueteleira, misture o chá de Hibisco, o cordial e os 30ml de suco de limão. Bata tudo com gelo. Sirva em um copo e finalize com espuma de gengibre.

Conheça mais sobre o Éllo, o La Cozinha e a Fazenda La Reserva.

Colheita da uva acontece em restaurante do chef Olivardo Saqui

19 de janeiro de 202117 de janeiro de 2021

Colheita da uva acontece em restaurante do popular chef Olivardo Saqui

Créditos: Divulgação

O chef Olivardo Saqui ganha cada vez mais popularidade junto ao público nas suas recorrentes participações em programa de tevê. Sempre muito solícito e ensinando receitas da tradicional gastronomia portuguesa, o chef recebe todos os dias deste mês de janeiro seus clientes para a 1ª edição da Colheita da Uva nos parreirais da sua Quinta, que fica a 1 hora da capital paulistana, em São Roque. Com os parreirais carregados, a colheita vai acontecer até os frutos acabarem.

O passeio não poderia ser mais agradável nesta época de recolhimento social. Um campo aberto e com muito espaço para que haja o distanciamento necessário, as pessoas vão poder colher as uvas nos carregados parreirais da Quinta e levar suas cestas com a fruta para casa. Perfumados bolinhos de bacalhau saindo da cozinha, pratos com sabores inigualáveis, um sino anunciando fornadas de Pastéis de Belém, além de um circuito de aventuras com direito a arvorismo, tirolesa com 240 metros de extensão, parede de escalada, cama elástica, pesca esportiva e pedalinho garantem a alegria da criançada de todas as idades. O ingresso é de 70 reais por pessoa, e está incluso uma cesta de vime e um chapéu de palha para que a experiência seja completa.

Para reservas de horários, o local dispõe o número de WhatsApp: 11.9-7088-5401 para a interação com seus clientes, além dos telefones convencionais. A compra dos ingressos é feita exclusivamente na adega, na hora da colheita.

“Nossa casa quer proporcionar um dia no campo, onde os clientes vão colher a uva e levar a fruta para casa. Estamos em um momento de experimentar coisas novas e trabalhar de forma diferente. Temos que ter nossa atenção no cuidado com as pessoas e realizar novos modelos de eventos com o máximo de segurança” diz Olivardo.

SERVIÇO

1ª Colheita da Uva na Quinta do Olivardo – 2021

Onde: Estrada do Vinho, km 4, com acesso pelo km 58,5 da Rodovia Raposo Tavares (SP-270)

Quando: Todos os dias do mês de janeiro

Horário: das 10h às 17h

Quanto: 70 reais, por pessoa

Telefones: (11) 4711-1100 | 4711.1923

Reservas via WhatsApp: 11.9-7088-5401

Site: Quinta do Olivardo

Instagram: @quintadoolivardo

7 motivos para visitar o Rio Quente

6 de maio de 20196 de maio de 2019

Créditos: Divulgação

O Rio Quente, localizado em Goiás, concentra uma infinidade de hotéis com opções de entretenimento para todas as idades. É interessante programar uma viagem de vários dias para o lugar, pois há muito o que explorar. Veja, a seguir, 7 motivos para visitar o Rio Quente!

Os parques aquáticos

No Rio Quente, há dois parques aquáticos voltados para os hóspedes do complexo turístico do Rio Quente Resorts: o das Fontes e o Hot Park, onde existem opções de entretenimento que vão desde os brinquedos mais radicais, até os feitos especialmente para quem não gosta de se arriscar. Mas existem parques fora do complexo também, que podem ser aproveitados por quem prefere não se hospedar por lá: Veredas do Rio Quente, Serra Park, Águas da Serra e Holiday House são os principais e mais indicados.

As águas termais

A natureza pode ser um ótimo motivo para você visitar o Rio Quente. Nos parques, existem as famosas águas termais, ou seja, aquecidas naturalmente. Além disso, há área verde ao redor dos parques aquáticos, o que proporciona uma linda vista. O parque Estadual da Serra de Caldas é indicado para você explorar as trilhas que levam a cachoeiras e mirantes.

Os esportes debaixo d’água

Nada como um bom mergulho nas águas quentinhas do local. Ideal para os dias (ou até as noites!) de mais frio! Para quem gosta de atividades mais radicais, pode curtir o Rapel ou o Hot Fly.

Passeios Culturais

Se você quer fugir das atividades mais comuns do local, pode fazer um bom passeio cultural pelo Monumento das Águas, um dos principais pontos turísticos de Caldas Novas, onde existe uma verdadeira homenagem às águas quentes de lá. Também há a Feira Artesanal e Gastronômica, com muitas opções de alimentação, com comida caseira de qualidade. O lugar também oferece o melhor do artesanato local.

Os restaurantes da região

Créditos; Site Oficial Empadão Goiano da Tânia

O local também oferece algumas opções do melhor da culinária local: experimente o Empadão Goiano da Tânia, um clássico do local com opções que utilizam ingredientes regionais típicos, como a galinha e o pequi. Se você prefere a modernidade e uma boa carne, a dica é o Chicago Steakhouse, com iguarias como hambúrgueres gourmet e carnes.

O Jardim Japonês

Construído por um paisagista japonês na década de 80, o local é uma atração muito visitada pelos turistas. O lugar é ideal para você passar bons momentos conectado com a natureza, em meio a vários elementos, cada um com seu significado dentro das tradições budistas.

A Praça Mestre Orlando

Também conhecida como Praça da Matriz, está localizada na região central. Lá, também fica localizada a Igreja Matriz Nossa Senhora das Dores. Dentro, tem um espaço coberto, onde se encontram vários restaurantes e mesas espalhadas, com diversas opções para todos os gostos.

Aproveite o Rio Quente e boa viagem!

St. Patrick’s Week chega à sexta edição com atrações inéditas

22 de fevereiro de 201922 de fevereiro de 2019

Créditos: Divulgação

Está confirmada a sexta edição da St. Patrick’s Week de 8 a 17 de março na capital paulista. Inspirado na tradicional festa que homenageia São Patrício, Santo Padroeiro da Igreja Católica na Irlanda, o evento reúne diversas atrações temáticas num roteiro que envolve renomados pubs de São Paulo, música ao vivo, comidas típicas, o famoso chopp verde, cervejas artesanais e promoções.

Uma das grandes novidades em 2019 é a St. Patrick’s Week Party, uma megafesta marcada para os dois últimos dias do festival, 16 e 17 de março, na região de Pinheiros, com food trucks, bebidas diversas, caminhão de eventos com shows ao vivo de bandas como Velhas Virgens e SASPD, cabine de fotos, apresentações de gaita de fole, dança irlandesa com violinista, entre outras atividades culturais e de entretenimento.

Para tornar o passeio ainda mais atrativo, haverá o Bar nas Alturas, içado por um guindaste a cerca de 30 metros do chão, com capacidade para acomodar até 10 pessoas simultaneamente sentadas. A atração proporciona uma experiência única, com direito à vista privilegiada da cidade, uma cerveja incluída no pacote e uma simpática equipe de bartenders que garante fotos panorâmicas e divertidas aos visitantes.

A St. Patrick’s Week Party foi idealizada com o objetivo de expandir o público do evento, permitindo que o roteiro seja feito em família, para todas as idades. A festa acontece das 13h às 20h na área de um estacionamento localizado na Rua Professor Artur Ramos, número 100, entre as avenidas Faria Lima e Cidade Jardim. A capacidade é para 800 pessoas e os ingressos podem ser adquiridos dentro de dois pacotes diferentes: o de R$ 79 que inclui entrada, cartola e caneca St. Patrick’s, e duas cervejas; e a opção de R$ 129 que adiciona o Bar nas Alturas e uma cerveja durante o passeio. Os preços serão válidos para o primeiro lote, até dia 24 de fevereiro.

Alguns dos estabelecimentos confirmados na St. Patrick’s Week são os pubs tradicionais na cidade, como Charles Edwards, Dublin, Piratininga Bar, Willi Willi Bar e Arquearia, Stones Music Bar, The Sailor Legendary Pub, Aquarius Rock Bar, St. Paul’s Pub, Zillis Bar & Lounge e Bardassê.

Durante o festival, as casas terão promoções especiais, programação diferenciada com grandes bandas, além de decoração e ambientação típicas de St. Patricks.

A St. Patrick’s Week estima um público direto de aproximadamente 100 mil pessoas desfrutando do roteiro e, indiretamente, 1 milhão de pessoas, considerando a festa aberta ao público.

A relação completa de pubs participantes e atrações previstas no festival pode ser acompanhada através do site http://www.stpatricksweek.com.br e nas redes sociais facebook e instagram @stpatricksweek.

Serviço

St. Patrick’s Week
Data: de 8 a 17 de março de 2019
http://www.stpatricksweek.com.br

St. Patrick’s Week Party
Data: 16 e 17 de março
Horário: das 13h às 20h
Local: Rua Professor Artur Ramos, 100 – Pinheiros
Ingressos
-R$ 79,00: entrada, cartola St Patrick, caneca e 2 cervejas – valor no 1º lote até 24 de fevereiro
-R$ 129: entrada, cartola St Patrick, caneca, 2 cervejas, passeio no Bar nas Alturas e mais uma cerveja – valor no 1º lote até 24 de fevereiro

5 lugares para visitar na Mooca

1 de fevereiro de 20193 de fevereiro de 2019

Créditos: Divulgação

Quando se fala na cidade de São Paulo, é impossível não se lembrar da Mooca. Sendo um dos bairros mais antigos da cidade, ele se estabeleceu pouco tempo depois da chegada dos portugueses ao Brasil. Para você, que quer saber mais sobre o bairro e pretende fazer uma visita, listamos 5 sugestões de locais por onde você não pode deixar de passar. Confira!

Museu da Imigração

No Museu da Imigração, o visitante irá encontrar toda a história das pessoas que chegaram ao Brasil, que o local faz questão de preservar. Por exemplo: há no acervo, a história dos italianos, que chegaram por aqui deixando muito de sua cultura. Visitando o Museu, você consegue entender melhor como se deu a chegada dessas e de outras pessoas, de diferentes locais, no Brasil.

Endereço: Rua Visconde de Parnaíba, 1316 – Mooca

Teatro Arthur Azevedo

Inaugurado em 1952, o Teatro já foi considerado um dos mais modernos da cidade. A estrutura conta com 189 metros quadrados de palco, coxias, plateia superior e inferior, estacionamento e bilheteria. A programação é sempre muito interessante de ser conferida, além de o visitante ser contemplado com uma linda estrutura.

Endereço: Avenida Paes de Barros, 955 – Mooca

Quintal da Mooca

O Quintal da Mooca, fundado em 2012, é um dos bares mais populares da região. Com ambiente simples, o local conta com mais de 50 rótulos de cachaça, além de ser responsável por uma das melhores coxinhas da cidade. Além dessa opção, o cardápio possui pratos tradicionais nordestinos, como feijoada e baião. O Quintal da Mooca também conta com mesas dispostas do lado de fora do local, para os dias mais quentes.

Endereço: Rua Lituânia, 454 – Alto da Mooca

Don Carlini

Localizado em um casarão dos anos 50, Don Carlini fabrica sua própria massa e o cardápio conta com pratos típicos napolitanos. Para quem preferir, também existem as opções de buffet e à la carte.

Endereço: Rua Dona Ana Néri, 265 – Mooca

Clube Juventus e Estádio Conde Rodolfo Crespi

O famoso Clube Juventus é um complexo esportivo com cerca de 80 mil metros quadrados, além de ser a sede do Clube Atlético Juventus. Mesmo que você opte por não se associar, poderá desfrutar de piscina, sauna, academia de ginástica presentes no local, ou até mesmo assistir a um jogo no Estádio Conde Rodolfo Crespi.

Sede: Rua Comendador Roberto Ugolini, 20 – Parque da Mooca

Estádio: Rua Javari, 117 – Mooca

Não deixe de visitar a Mooca e aproveitar as diversas opções de lazer e gastronomia presentes no bairro!

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